Ate de membrillo

Ingredientes

Procedimiento

Se cuecen los membrillos en agua. Luego se les quita el centro con un cuchillo y las partes sin centro se muelen en seco. Se utiliza para esto un molino de nixtamal. Luego se ponen en cazo limpio con el azucar hasta que se separe bien en el fondo del cazo se apaga la lumbre y se sigue batiendo hasta que este un poco frio. Se coloca en moldes.